Курица обогнала свинину и стала самым производимым видом мяса в мире, пишет Financial Times. Поголовье кур выросло с 48,3 млрд в 2006 году до 76,2 млрд в 2023 году, а в 2022 году курятина превзошла свинину по объему производства.
По данным издания, темпы роста мирового производства курятины за последние три-четыре года ускорились до более чем 3% в год против 2–2,5% в предыдущие два десятилетия. Около трети мирового потребления приходится на Китай и США, среди основных драйверов спроса FT называет также Азиатско-Тихоокеанский регион, Америку и Европу.
Популярность курицы издание объясняет низкой стоимостью, высокой эффективностью производства, коротким циклом выращивания и меньшим числом религиозных и культурных ограничений по сравнению со свининой и говядиной. Первой модель промышленного производства куриного мяса разработали США, но затем уступили лидерство: крупнейший экспортер курятины Бразилия в 2024 году поставила на внешние рынки около 4,9 млн тонн против 910 тыс. тонн в 2000 году.
В Европе рост отрасли сдерживают экологические претензии и сопротивление местных жителей при получении разрешений на строительство новых ферм. В России производство мяса птицы в I квартале 2026 года составило 1,63 млн тонн — на 2,7% меньше, чем годом ранее, тогда как производство куриных яиц в январе-феврале выросло на 2,7%, до 6,5 млрд штук.