Турция и Азербайджан совместно подали заявку на включение пахлавы — под названиями baklava и pakhlava — в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Решение примет Межправительственный комитет ЮНЕСКО на заседании с 30 ноября по 5 декабря в китайском Сямэне.
Турецкая сторона утверждает, что современный облик десерт приобрёл на кухне Османского дворца и упоминается в дворцовых записях со времён Мехмеда II Завоевателя в XV веке. В 2013 году газиантепская пахлава получила от Евросоюза статус охраняемого географического указания.
Греция оспаривает это, настаивая на том, что сладости из мёда, орехов и тонкого теста существовали в Византии и на Эгейских островах ещё до османского завоевания. В греческих ресторанах десерт фигурирует как «греческая пахлава».
Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО охраняет не сами блюда, а культурные практики их приготовления. Ранее в него вошли практики приготовления том яма, неаполитанской пиццы, французского багета, плова, долмы и лаваша.