Лучшим рестораном мира в 2026 году стал испанский Asador Etxebarri из города Ачондо в Стране Басков. Награды по версии The World’s 50 Best Restaurants Academy вручили в столице Перу Лиме, итоги опубликовал сайт The 50.
Заведение специализируется на блюдах, которые готовят на открытом огне. Шеф-повар Биттор Аргиньонис сделал такое приготовление визитной карточкой ресторана.
В топ-5 вошли Gaggan в Бангкоке, Alchemist в Копенгагене, Quintonil в Мехико и Wing в Гонконге. Кухня Gaggan строится на влияниях традиций Франции, Таиланда и Японии, Alchemist отмечен за многогранность впечатлений от связанных между собой блюд.
Больше всего ресторанов в топ-50 — по пять — представляют Таиланд, Испанию и Италию. В прошлом году лучшим признали перуанский Maido.
Российские рестораны в рейтинг 2026 года не попали. В последний раз в него входили московские White Rabbit и Twins Garden, занявшие в 2021 году 25-е и 30-е места.
В составлении рейтинга участвуют более 1,1 тыс. ресторанных экспертов из разных стран.
